Ensalada de lentejas súper ligera

Prescindiendo de ciertos ingredientes bomba y añadiendo una vinagreta de miel y limón, convertimos el clásico potaje de lentejas en un plato ligero y lleno de matices.


INGREDIENTES:
320 g de lentejas pardinas cocidas
50 g de col
50 g de judías verdes
1 zanahoria, 1 cebolleta y 2 tomates
½ pimiento rojo y 1 amarillo
1 limón
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de comino molido
2 ramitas de cilantro
½ dl de aceite de oliva, sal y pimienta negra
 197 KCAL)

Si quieres incorporar más legumbres a la dieta, pero estas harta de los tradicionales (y pesadísimos) potajes de toda la vida, tienes que probar esta ensalada de lentejas súper ligera.

Al prescindir del chorizo, la panceta, la patata y el pan frito de las clásicas lentejas estofadas, no solo conseguimos una receta 100% libre de culpa de solo 197 calorías, sino también un plato vegetariano y, además, 100% vegano, ya que no lleva absolutamente ningún ingrediente de original animal.


CÓMO HACER ENSALADA DE LENTEJAS SÚPER LIGERA PASO A PASO
Preparar las hortalizas. En primer lugar, raspa la zanahoria y limpia la cebolleta, y lava ambas. Luego, limpia y lava los pimientos y la col. Y córtalas todas en juliana. Por último, lava los tomates y córtalos en tiras eliminando las semillas.
Cocer las judías. Despúntalas, lávalas, córtalas en juliana y cuécelas durante unos 5 minutos en agua salada. Y una vez cocidas, refréscalas en agua fría y escúrrelas.
Hacer la vinagreta. En un bol, mezcla el zumo del limón junto la miel, el comino, y el aceite.
Montar la ensalada. Enjuaga las lentejas cocidas y escúrrelas. Mézclalas con las verduras, salpimienta y riega con la vinagreta de miel y limón. Y para decorar, añade unas hojas de cilantro lavadas.

Truco

VERSIÓN DE INVIERNO
Si la prefieres templada, saltea brevemente los ingredientes de la ensalada antes de añadir la vinagreta. Así te encaja en cualquier época del año, haga el tiempo que haga.

Conoce las propiedades y beneficios que te traerá el consumo diario de jengibre.

Descubre los múltiples beneficios que te brinda el consumo de esta planta cuyo sabor es picante y mantiene un gran aroma, ayuda en la pérdida de peso, así como el tratamiento de la amigdalitis, la ronquera y el dolor de garganta. Además esta hierba ha tenido uso durante muchos años y de diversa formas por sus masivos aportes a la salud.

 Es un sustituto para la sal en la condimentación de los alimentos debido a su sabor intenso, también se utiliza en te e infusiones sustituyendo el consumo de café.

Te brindamos algunos de los beneficios que te dará consumir jengibre de forma diaria, conoce los grandes aportes al organismo y anímate a consumirlo.

1. Acelera el metabolismo: Mejora el proceso digestivo y la absorción de grasas cuando se ingieren alimentos que poseen un alto nivel graso.

2. Alivia la tensión arterial: El consumo frecuente, estimula la circulación y tiene un efecto relajante sobre los músculos que rodean los vasos sanguíneos, facilitando el flujo de sangre por el cuerpo y reduciendo las posibilidades de sufrir enfermedades del corazón.

3. Reduce la producción de gases: ayuda en la expulsión de flatulencias, evitando que se retengan los gases, además los órganos no queden expuestos a presiones contra la zona abdominal del torso.

4. Previene tumores: posee propiedades antiinflamatorias que ayudan al organismo a mantenerse en funcionamiento natural y previene el desarrollo de células cancerígenas.

5. Tiene propiedades de desintoxicación y eliminación de toxinas, este proceso se lleva a cabo por la expulsión de toxinas por la sudoración corporal, que combate las bacterias, ya que el sudor contiene compuestos que luchan contra las bacterias.

6. Mejora la actividad sexual: aumenta el deseo y la duración de la actividad sexual durante el coito.

7. Reduce los dolores menstruales: reduce las hormonas de prostaglandinas que generan los dolores menstruales.

8. Es un poderoso antioxidante protegiendo los lípidos de la per oxidación y el daño del ADN, además ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en sangre y mejora la función de filtrado de sustancias toxicas del hígado.

9. Fortalece el sistema inmunológico mejorando las funciones del organismo, ayuda al corazón regulando la presión arterial y previniendo el bloqueo de las arterias.

10. Mejora la digestión: tiene propiedades que descomponen los alimentos y proteínas limpiando el estómago y los intestinos, reduciendo la generación de gases.

11. Combate las enfermedades virales: contribuye junto a los glóbulos blancos en la reparación de las células dañinas del organismo y regula de manera exitosa las funciones del cuerpo.

12. Ingerir jengibre ayuda a minimizar los dolores producidos por enfermedades como la artrosis, las migrañas, dolores de cabeza y dolores musculares.

13. Ayudan en la eliminación del mal aliento, reduciendo la cantidad de bacterias luego de las comidas.

14. Se implementa la raíz sobre la piel directamente para combatir las heridas leves y quemaduras por insolación.

15. Reduce los niveles de ansiedad y estrés, genera una sensación de paz y calma en ele cuerpo.

16. Su consumo debe realizarse en dosis moderadas, el exceso puede causar somnolencia y dolores estomacales, su consumo es contradictorio para las personas que utilizan medicamentos anticongelantes.

5 ENSALADAS DE INVIERNO: PLACERES DE VITAMINAS

Mis amigas me dicen que me alimento como un conejo, siempre abonada a las ensaladas. Confieso que me encantan y las como a diario , por mucho frío que haga: he descubierto que sus vitaminas y nutrientes me protegen de los resfriados invernales. Además tomar una antes del plato principal reduce la sensación de hambre. Hoy comparto con vosotras 5 ricas ensaladas y nutritivas ensaladas que pueden sustituir a un segundo plato. ¡A disfrutar mientras os cuidáis!

ENSALADA DE NARANJA, HINOJO Y GRANADA
Pelar 2 naranjas y cortarlas en gajos, quitar la piel y después cortar en triangulitos. Limpiar 2 hinojos y cortar muy finos. Meter todo junto en una ensaladera no muy honda y echar por encima algunos granos de granada. Aliñar con sal, aceite y pimienta. Con la acidez que aporta la naranja, no os hará falta ni limón ni vinagre.

La Variante Victoria: podéis sustituir la granada por cebollino y algún filete de anchoa o de sardina. El sabor será más fuerte y el plato más consistente, en una fría jornada invernal .


ENSALADA DE ACHICORIA, ENDIVIA Y NUECES
Cortar finos trozos de endivia y achicoria y mezclar con 3 nueces, rompiéndolas con las manos. Aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta, previamente emulsionados. Esta ensalada es perfecta para acompañar a pescados o carne a la plancha.

La Variante Victoria: Si os resulta demasiado amarga, añadidle peras. Un toque dulce que la hace aún más exquisita.


ENSALADA CON LOLLO ROJO Y AGUACATE
Elegir una ensalada variada de bolsa que lleve lollo rojo (ya sabéis, esa lechuga rizada de color rojo oscuro). Añadir un aguacate cortado a cubitos. Aliñar con esta salsa especial: en un bol mezclad aceite, limón, 2 cucharaditas de mostaza, 2 cucharaditas de miel de acacia o de naranjo, sal y pimienta. Emulsionar bien con un tenedor y aliñad la ensalada justo antes de servir.

La Variante Victoria: añadid una manzana Golden y unas cuantas gambas cocidas. Tendréis un segundo plato equilibrado y exquisito.


ENSALADA DE COLIFLOR, NARANJA, MANZANA Y ALMENDRAS
Cocer la coliflor cortada en pequeñas ramas, con un poco de sal. Cuando esté “al dente”, escurrir y dejar enfriar. Pelar 2 naranjas y dividir por la mitad. Cortar una manzana Golden en dados pequeños. Mezclar todo, aliñando con una salsa preparada con el zumo de media naranja, algunas gotas de vinagre balsámico, aceite y un pellizco de sal. Añadidle un puñadito de almendras peladas y ¡qué aproveche!

La Variante Victoria: Si añadimos trocitos de pollo a la plancha o gambas, será una comida completa.


ENSALADA DE GARBANZOS, COLIFLOR Y ATÚN
Cortar una coliflor a ramilletes, hervir y dejar enfriar. Mientras tantos, escurrir una lata de atún en aceite de oliva y una de garbanzos y cortar finamente medio puerro o cebolla. Mezclar todo con la coliflor, aliñar con aceite y sal y servir.

La Variante Victoria: Para darle un poco de color al plato, añadid un poco de pimentón dulce al aliño. Si el atún es al natural, la ensalada será menos calórica.

5 beneficios de tomar agua tibia con limón en ayunas

Muchas veces utilizamos el limón como condimento natural para realzar el sabor de nuestros platos, pero si fuéramos realmente conscientes de todas las propiedades que contiene lo incluiríamos más en nuestra dieta. Una de las formas con la que más nos podemos aprovechar de todos sus beneficios es tomando agua tibia con limón por las mañanas.

Simplemente hay que añadir el zumo de medio limón a una taza de agua tibia y en poco tiempo comenzaremos a descubrir sus beneficios en nuestro cuerpo. Eso sí, para poder beneficiarnos de todas sus propiedades es importante que los limones sean naturales, como nuestros limones recién recolectados.

Ayuda en la pérdida de peso
Las propiedades del limón para adelgazar son muy conocidas y valoradas. El zumo de limón tiene una gran poder diurético y depurativo, por lo que es ideal para combatir la retención de líquidos y para eliminar toxinas e impurezas.

Los limones son ricos en fibra pectina, que ayuda a mantener la sensación de saciedad evitando el picoteo entre horas y crea un ambiente alcalino en el cuerpo que ayuda a perder peso más rápidamente. Además ayudan a regular nuestro metabolismo.

Por estos dos motivos fundamentalmente es una bebida ideal para tomar en ayunas.

Ayuda a la digestión
El limón estimula el hígado para producir más bilis, creando una digestión más sana. El zumo de limón en ayunas ayuda a regular los niveles de PH en nuestro sistema digestivo y combinado con el agua tibia resulta ideal a la hora de aliviar trastornos digestivos comunes como el ardor de estómago, gases y distensión abdominal. Además ayuda a estimular los movimientos intestinales.

Depura el hígado
Esta bebida es un remedio ideal para quienes sufren de problemas hepáticos debidos al alcohol, obesidad, etc, ya que depura el hígado de forma rápida y como hemos dicho anteriormente, fomenta la producción de bilis, lo que favorece la eliminación de cálculos biliares.

Estimula el sistema inmunológico
El limón es un nutriente esencial para mantener una buena salud. Como sabemos es rico en vitamina C, que ayuda a aliviar los síntomas y la duración del resfriado, pero además contiene calcio, fósforo, magnesio, hierro y fibra, convirtiéndose en un alimento ideal a la hora de aumentar las defensas de forma natural. Previene enfermedades e infecciones y es un maravilloso depurador de la sangre.

El agua tibia con limón ayuda al sistema inmunológico mediante la hidratación y la reposición de los fluidos perdidos en el cuerpo.

Alcaliniza el cuerpo
Beber agua tibia con limón regularmente ayuda a eliminar la acidez total del cuerpo, incluyendo el ácido úrico en las articulaciones, y ayuda a equilibrar los niveles de PH en el cuerpo.

El limón es una alimento ácido, pero que al entrar en contacto con nuestro cuerpo y ser metabolizado, se convierte en alcalino, ayudando de forma natural a alcalinizar la sangre y equilibrar los niveles de PH.

Crema de Zanahoria

La receta de crema de zanahoria que te voy a presentar a continuación tiene un detalle que la transforma de “un plato delicioso” a “un plato inolvidable”. Tiene un ingrediente especial: curry en polvo.

La zanahoria y el curry hacen una pareja increíble. La mezcla de sabores dulces y especias fuertes siempre dan un resultado muy divertido.

Esta receta también lleva batatas (que puedes sustituir por patatas si quieres), para darle algo de textura y reforzar el sabor dulce.

Otro detalle: las zanahorias no las hiervo desde el principio, las salteo primero en aceite de oliva.

Y bueno, si no te gusta el curry, puedes quitárselo de la preparación. De todos modos va a quedarte muy deliciosa esta crema de zanahoria, que además es muy pero muy saludable.

¿Conoces los beneficios de las zanahorias? Seguro que sí, es un alimento maravilloso. De hecho, en el diario El País hay un artículo muy interesante donde menciona algunas propiedades médicas que vale la pena tomar en cuenta.

Crema de zanahoria y curry

Receta de Crema de zanahoria
 Ingredientes

400 gramos de zanahorias (aproximadamente 5 o 6 zanahorias medianas)
2 batatas mediana
4 tazas de caldo de vegetales
1 cucharada de polvo de curry
Sal
Pimienta
Preparación

El caldo de vegetales puedes hacerlo siguiendo esta receta, la cual también lleva zanahoria, ó puedes usar esta variante:

En una olla colocas 6 tazas de agua con 2 cebollas grandes enteras, 1 trozo pequeño de calabaza, 1 rama de apio, 1 puerro y unas ramitas de cilantro fresco. Deja hervir durante 30 minutos, cuela y listo, tienes tu caldo de vegetales.

Ahora sí, la receta de la crema de zanahoria:

En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva sofríe durante 5 minutos de minutos las zanahorias previamente peladas y picadas en ruedas. Agrega el polvo de curry y revuelve un par de minutos más, con esto vas a lograr que el curry “se active”.

zanahorias cortadas

Luego vas a colocarle 4 tazas de caldo de vegetales, la batata pelada y picada en ruedas (o cubos, como quieras), sal y pimienta.

Deja hervir por aproximadamente 30 minutos ó hasta que  la zanahoria y la batata estén suaves.

caldo de zanahoria y curry

Coloca todo en una licuadora y mézclalo bien hasta que quede una crema uniforme.
 Sirve la crema de zanahoria decorándola con un poco de queso parmesano por encima ó con croutons.

¡¡Crema de zanahoria lista!!

¿Por qué es bueno comer verdura?

Dos buenas razones para comer verdura

Las verduras son la auténtica base de la alimentación humana, especialmente de los deportistas, y hay que poner la mesa muy verde para ganar salud y restar décimas a nuestras marcas. Este mes no se escapa nadie, porque vamos a dar razones muy convincentes para conseguir que la verdura no falte en cada comida. No hay excusas que valgan, que ya no somos unos niños y no basta con correr para tener buena salud. Si quieres una alimentación deportiva empieza a comer verduritas… y sin bechamel, así no vale.

¿Eres de los que con comer fruta se consuela pensando que ya come verde? Pues no es así, hay que comer fruta todos los días, pero también hay que comer verduras y no sólo lechuga en la ensalada. Se aconseja tomar 5 piezas de frutas y verduras cada día es escasa para las personas corredoras, una persona deportista puede y casi debe tomar 5 piezas de fruta al día y 3 de verdura como mínimo, y no tendrán ningún problema si toma algo más cuando el entrenamiento es fuerte y necesite reponer nutrientes con alta calidad.

Comer verde te ayuda a perder peso

Cuando vemos a una persona comiendo un plato de acelgas o espinacas automáticamente pensamos que está a dieta. Es algo que lleva toda la vida funcionando, comer verdura adelgaza, y cuanta más fruta y verdura tomas cada día, más fácil es perder el peso que te sobra y mantenerlo después.

¿Por qué?

En un reciente estudio realizado en la Universidad de Sao Paulo en Brasil encontraron que por cada incremento de 100 gramos de verduras estaba asociada una reducción de 500 gramos de peso corporal y un aumento de 100 gramos de fruta se asocia a 300 gramos de pérdida de peso.

Al mismo tiempo el aumento en la ingesta de fibra también se asociada a pérdida de peso, a la razón de 1 gramo más de fibra de vegetales en la dieta se relacionada con 180 gramos menos de peso después de 6 meses. La razón está enque cuanto más fibra tiene una comida, mayor es la sensación de saciedad, lo que hace que comamos menos alimentos calóricos a lo largo del día.

Las verduras nos protegen frente al cáncer

Eres una persona delgada y no quieres perder peso, pues comer verdura es imprescindible en tu dieta para prevenir tumores. Cada semana hay un nuevo estudio que relaciona el consumo de algún tipo de verdura con menos riesgo de aparición de un tumor específico o de todos en general. Pero las verduras que se llevan las medallas a la protección son las coles y familia: brécol, repollo, coliflor, coles de Bruselas, lombarda, etc. La familia de las crucíferas son las que más beneficios tienen a la hora de protegernos frente a los tumores.

¿Por qué?

Las verduras tienen componentes que luchan contra el cáncer, especialmente pulmón, colon, mama, vejiga y cáncer de ovario. En el caso de las coles son ricas en fitoquímicos anticancerígenos como los glucosinolatos que se metabolizan en el cuerpo a isotiocianatos, del que el sulforafano es el principal componente del brécol. Otros estudios han encontrado otros fitoquímicos como el indol-3-carbinol (I3C) que se encuentra en las coles naturales y que parece prevenir frente a la actividad de los tumores que responden a hormonas como el cáncer de mama, ovario y próstata.

Plus: Si además fumas, el efecto protector es más fuerte, con tomar 3 o más raciones de verduras crudas del tipo de las coles al mes se reduce entre un 54 y un 40% el riesgo de tener cáncer de vejiga. Mejoran la visión, porque los vegetales de hoja verde oscura son ricos en carotenos como la luteína y zeaxantina que previenen la aparición de degeneración macular y el desarrollo de cataratas. Evitan el riesgo de espina bífida en el feto y debes empezar a tomar ya verduras si estás pensando en quedarte embarazada, ya que son ricas en ácido fólico que es una vitamina imprescindible para la formación del tubo neural en el feto.

Previenen la osteoporosis y fracturas óseas por su riqueza en vitamina K, y además también aportan calcio y magnesio para mantener los huesos fuertes.Hacen que tus hijos tengan mejores notas en el cole, y tú rendirás mejor en tu trabajo pues los niños que toman más frutas y verduras al día son los que mejor resultados tienen en los exámenes según un estudio realizado en Canadá con 5.000 estudiantes de Nova Escocia.

Mejoran la calidad del esperma, ya que el folato de los vegetales también reducelas anormalidades cromosómicas en el esperma de los varones y previenen el nacimiento de niños con síndrome de Down, Turner y Kinefelter según un estudio de la Universidad de California. Evitan el riesgo de diabetes, al comer vegetales están previniendo la aparición de diabetes tipo-2 y síndrome metabólico en un 30%, o más que si comes fruta según un estudio realizado en china con 64.191 mujeres.

Dicho esto queda demostrado que comer verdura nos da sólo beneficios y desde nuestro blog os animamos a ello recuerda CUIDARSE ES BIENESTAR.